オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、自然栽培玄米こうじの米蒸し1080kg、自家採取菌種付け、製麹、

火曜日、M社の玄米味噌仕込み、盛り込み作業

水曜日、自然栽培玄米こうじ出麹、冷却、S氏の白米と麦の合わせみそ仕込み、

木曜日、M社の玄米みその米蒸し、麹菌種付け、製麹、

金曜日、盛り込み作業

土曜日、M社の玄米みそ仕込み、

日曜日、M社の玄米甘酒仕込み、

あと町内の江掘り

月曜日、ハーモニー様の米味噌加工依頼の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

火曜日、ピュアリィ様の米味噌仕込み、

水曜日、ハーモニー様の米味噌仕込み

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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