オーガニック・無添加・食品のお店

☆M社の麦蒸し☆

昨日はM社の麦蒸しをしました 今日は大豆を浸漬です 明日は出麹で仕込みです 明後日も仕込みで 金曜日は白味噌を仕込みます…

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☆日曜日は姫と...☆

日曜日は姫と美味しいラーメン屋さん巡りということで 福井の「山頭火」に行ってきました 今日は味噌ラーメンにしました 味噌のマイルドさがあり、なおかつ…

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☆月末 棚卸し☆

おはようございます ただいま棚卸し中でございます 6月のお味噌の生産数量は 23,185kg です 今思えば、よく仕込んだものです 今年の秋には自分の仕込ん…

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☆M社の麦味噌 仕込み☆

今日はM社の麦味噌の仕込みでした 最近、暑いですね 僕は暑いのは苦手なので、 夏は 辛い季節です 早く寒くならないかなぁ  天然醸造 国産有機味噌 マルカ…

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☆姫からプレゼント☆

昨日は姫からプレゼントを貰いました 金沢まで行って購入したらしいです、中身は服です 福井で服を買うところはユニクロか福井市のミスターベンしかないの…

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☆麦麹の水分☆

今日はM社の麦味噌用の大麦を蒸して、種付けしました 大麦を蒸して種付けしたものを、水分測定してみました 左が測定前で、右が測定後です 結果は 40.7…

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☆エコサート 検査☆

昨日はエコサートの検査でした 普段は頭を使わないけど、 検査の時は頭を使うので、 昨日の夜は頭痛がしました笑 自分の説明は分かりにかったと思います お昼…

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☆先週の日曜日は...☆

先週の日曜日は田植え休みという町内の行事があり、 お宮さんでバーベキューをしました 僕は11時半頃に行き 昼ごはんと夜ご飯の二食分 おもいっきり食べま…

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☆姫とお寿司☆

昨日の夜は姫と海鮮アトムに行きました 鯖江店に行ったんですけど リニューアルされていて カウンター席が減り テーブル席が増えてました 昨日はあさり汁を頼…

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☆エコサート検査☆

今日はエコサートの検査です 上手く説明出来るか心配です…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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