オーガニック・無添加・食品のお店

☆姫と...☆

土曜日は姫と九龍飯店という中華料理店に行きました こんなに美味しいエビチリを食べたのは 産まれて初めてでした やはり美味しいものにはお金がいりますね …

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☆白味噌 すり作業☆

日曜日に白味噌が出来上がりました さっそくチョッパーにすりました 会長が「糖度を測ってみぃ」 っと言ったので 測ってみると なんと 48度も糖度がありまし…

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☆高校の同窓会☆

明日は武生商業高校の同窓会です けれども 私は参加いたしません なぜなら 姫と海に行くからです 海に行ってイカ焼き食べたいです 友達に「同窓会は行かない」 …

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☆有機みそ 白味噌 仕込み☆

今日は有機みそ 白味噌を仕込みました このプレハブの中に白味噌が入っています 今回は自社の白味噌です、 大豆は北海道北見、秋場氏の無施肥の白目大豆 米…

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☆有機みそ ヴィバルディ 仕込み完了☆

昨日は有機みそ ヴィバルディを仕込みました ヴィバルディの名前の由来は みそにクラシック音楽を聞かせているからです これが専用のスピーカーです ヴィバ…

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☆フェニックス祭り☆

昨日の夜は姫とフェニックス祭りの花火を見に行きました 不景気のせいか去年より500発ほど少なかったらしいです 花火を見ると寂しくなります なぜならこ…

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☆有機みそ ヴィバルディ  白味噌  米つけ☆

今週はヴィバルディと自社の有機白味噌を仕込みます 今日は米を水に浸漬させて 明日は米蒸し、こうじ菌を種付け、製麹 明後日は製麹、大豆を水に浸漬 三日後…

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☆ルボア☆

7月31日(金)の夜は姫と「ルボア」というカフェに行きました さつまいものタルトです ガトーフロマージュとマンゴーアイス、キャラメルアイス、桃のコ…

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☆棚卸し☆

今日は月末、棚卸しでございます 今月のお味噌の生産数量は 23,591kg でした 今月もかなり仕込みましたね 木桶の置くスペースがかなり無くなってきまし…

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☆紘徳河崎のすべらない話⑩ ティーバッティング☆

人は誰でも、すべらない話を持っているものである 7月28日(火)に野球のバッティングネットやティースタンドが佐川急便で来ました これがティースタン…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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