オーガニック・無添加・食品のお店

【麹のプロが教える】日本一美味しい甘酒の飲み方!

甘酒って健康に良いのは知ってるけど、甘酒はちょっと苦手って方いらっしゃいますよね?? 麹のプロ、河崎紘徳が”理にかなっている日本一美味しい甘酒の…

続きを読む

お味噌に出てきた”白いカビ”のようなものは何ですか?【よくある質問】

お味噌に出てきた白いカビみたいなものは、産膜酵母(さんまくこうぼ)です。 産膜酵母↓ 産膜酵母は、耐塩性と好気性を持つのが特徴です。 そのため、空気に…

続きを読む

【プロが解説】味噌作りは、いつに仕込めばいいのか?

いつ味噌を作りをすればいいのか?? 結論としましては、1月から5月末までの間に仕込むのがおすすめです!! それ以外の時期に味噌の仕込みはできないか…

続きを読む

いつ味噌作りをすればいいのか??

マルカワみそHP、「いつ味噌つくりをすれば良いのか?」の記事をリライトしました。 動画も編集中です。 もしよろしければ、ご覧くださいませ😊…

続きを読む

あなたのお米を、白米甘酒、玄米甘酒に加工します!!

マルカワみそでは供給されたお米でオーダーメイド白米甘酒、玄米甘酒が作れます。 お客様のこだわりのお米を、白米甘酒、玄米甘酒にしませんか?? マルカ…

続きを読む

【米農家さん必見】あなたのお米、お味噌にします!!

こだわりのお米をお持ちの方必見!! あなたのお米をお味噌にしませんか? 仕込む前にレシピとご要望を入念に打ち合わせ・確認 味噌の種類は多種多様でござ…

続きを読む

2020年10月号 読売家庭版でマルカワみそ[有機味噌三点セット]が掲載されました

2020年10月号 読売家庭版【今月のプレゼント】コーナーにてマルカワみそ[有機味噌三点セット]が掲載されました。 今月号は、「ごちそう味噌汁のすすめ」の特集があ…

続きを読む

あなたのお米を【白米麹】【玄米麹】にしませんか?

お客様のこだわりのお米を、白米麹、玄米麹にしませんか?? マルカワみそでは供給された原料でオーダーメイドの麹が作れます。 持ち込んだ麹での味噌作り…

続きを読む

農水省【国産有機サポーターズ】にマルカワみそが掲載されました。

1.「国産有機サポーターズ」とは? 農林水産省では令和2年4月に、新たな「有機農業の推進に関する基本的な方針」を公表し、 国内の有機食品の市場規模が2030年に約3,280…

続きを読む

YouTube【有料級】簡単!甘酒教室【徹底解説の動画セミナー/保存版】を公開しました。

有料のセミナーをYouTubeで無料で公開。 ”絶対に失敗しない”甘酒の作り方を熱く教えます。 甘酒は普通にスーパーや色んな所で販売されております。 一番手軽で便…

続きを読む

河崎 紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら