マルカワ味噌の工場長が、味噌の話や日々の出来事などを
徒然に書き綴るブログです。
昨日は板こうじ用の米を蒸しました。 今日は板こうじを盛り込みました。 明日になると、こうじが固まり 見事な板こうじになります。 画像もＵＰしたいと思い…
現場の方は、ナチュラルハーモニー様の 自然栽培黒大豆 豆味噌のパックをしました。 大変、旨味のある美味しい豆味噌です。 豆味噌特有の香りがあります。 …
今日は大阪の桶職人 上芝氏が来られました。 お昼は社長と兄と上芝氏の三人でそばに行ったらしいです。 私は米蒸しや種付けでお昼どころではなく、 一緒に…
健康に貢献する話をします。
河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。
毎月開催【無料】ZOOMオンライン味噌作り教室「...2021年9月21日
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