オーガニック・無添加・食品のお店

☆有機みそ よなよの仕込みをした☆

今日は有機みそ よなよの仕込みをした。 明日は有機麦みその麦蒸しをします。 明後日は大豆浸漬。 金曜日は麦味噌の仕込みをします。 土日月は徹底的に掃除…

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☆6月30日は姫と広島、野球観戦に行きます☆

6月30日日曜日は姫と広島東洋カープと横浜DeNAベイスターズの試合を観戦しに行きます。 今年もほとんど土日休まず仕事したので、たまには旅行くらいはいい…

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☆ナチュラルハーモニー様のみそ加工依頼をしています☆

今週はナチュラルハーモニー様の米味噌、黒大豆豆味噌の仕込みをしていました。 来週はナチュラルハーモニー様の小麦味噌の仕込みをします。 そして、来週…

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☆やっと売り切れになっていた麹の在庫が出来た☆

こないだまで売り切れ状態になっていた自然栽培、成澤氏の玄米麹や有機の玄米麹の 在庫がやっと出来た。 自動製麹機(一度に1000kg作れる)と手作り…

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☆木桶の手入れをした☆

今日はヴィバルディ、さといらず用の米を蒸して種付け(MM菌)した。 金曜日に出麹で塩きり麹にしておく。 午後からは木桶の手入れをした。 真ん中の木の…

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☆紘徳河崎のすべらない話 姫とラーメン店にて☆

この間、姫とジムに行った。 ジムが終わったあとは、一緒に「こうらくえん」という一杯280円のラーメン屋さんに行った。 私は財布の中身を確認したら、…

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☆塩麹の作り方☆

先日、種麹屋さんのH社の方が営業に来られて 塩麹の作り方を教えて頂いた。 ありがとうございます。 さっそく今日、試作をしてみました。 塩麹の作り方 有機…

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☆いとこの晃君からお手紙が来ました☆

小学校2年生のいとこの晃君からお手紙が来ました。 内容はお正月一緒にモンハン3rdして楽しかった。 そしてPSPが起動しなくなった。 春休みに福井に行く。 …

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☆有機みそ、日本を仕込みます☆

今週は有機みそ 日本を仕込みます。 今日は米つけ、 明日は米蒸し 明後日は大豆浸漬。 水曜日、木曜日は仕込みです。 今年の仕事は今年のうちに終わらせよう…

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☆マルカワみそは玄米で購入します☆

マルカワみそは国産有機米は玄米で購入します。 なぜなら、その方が美味しい米麹が出来るからです。 白米だと品質の劣化が進んでしまいます。 玄米で購入す…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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