☆有機みそ よなよの仕込みをした☆
- 2012/10/23
- 未分類
今日は有機みそ よなよの仕込みをした。 明日は有機麦みその麦蒸しをします。 明後日は大豆浸漬。 金曜日は麦味噌の仕込みをします。 土日月は徹底的に掃除…
☆6月30日は姫と広島、野球観戦に行きます☆
- 2012/06/08
- 未分類
6月30日日曜日は姫と広島東洋カープと横浜DeNAベイスターズの試合を観戦しに行きます。 今年もほとんど土日休まず仕事したので、たまには旅行くらいはいい…
☆ナチュラルハーモニー様のみそ加工依頼をしています☆
- 2012/05/25
- 未分類
今週はナチュラルハーモニー様の米味噌、黒大豆豆味噌の仕込みをしていました。 来週はナチュラルハーモニー様の小麦味噌の仕込みをします。 そして、来週…
☆やっと売り切れになっていた麹の在庫が出来た☆
こないだまで売り切れ状態になっていた自然栽培、成澤氏の玄米麹や有機の玄米麹の 在庫がやっと出来た。 自動製麹機(一度に1000kg作れる)と手作り…
☆木桶の手入れをした☆
- 2011/05/25
- 未分類
今日はヴィバルディ、さといらず用の米を蒸して種付け(MM菌)した。 金曜日に出麹で塩きり麹にしておく。 午後からは木桶の手入れをした。 真ん中の木の…
☆紘徳河崎のすべらない話 姫とラーメン店にて☆
- 2011/03/09
- 未分類 > 紘徳河崎のすべらない話
この間、姫とジムに行った。 ジムが終わったあとは、一緒に「こうらくえん」という一杯280円のラーメン屋さんに行った。 私は財布の中身を確認したら、…
☆塩麹の作り方☆
- 2011/03/03
- マルカワみそ 商品紹介 > マルカワみそ板長のマル秘レシピ > 仕事 > 未分類
先日、種麹屋さんのH社の方が営業に来られて 塩麹の作り方を教えて頂いた。 ありがとうございます。 さっそく今日、試作をしてみました。 塩麹の作り方 有機…
☆いとこの晃君からお手紙が来ました☆
小学校2年生のいとこの晃君からお手紙が来ました。 内容はお正月一緒にモンハン3rdして楽しかった。 そしてPSPが起動しなくなった。 春休みに福井に行く。 …
☆有機みそ、日本を仕込みます☆
今週は有機みそ 日本を仕込みます。 今日は米つけ、 明日は米蒸し 明後日は大豆浸漬。 水曜日、木曜日は仕込みです。 今年の仕事は今年のうちに終わらせよう…
☆マルカワみそは玄米で購入します☆
マルカワみそは国産有機米は玄米で購入します。 なぜなら、その方が美味しい米麹が出来るからです。 白米だと品質の劣化が進んでしまいます。 玄米で購入す…