NHKカルチャーさいたま、千葉の味噌作り教室のご案内

•  2022/01/07
•  仕事

美味しい味噌を自分で作ってみませんか。

創業1914年（大正3年）の福井県の味噌蔵マルカワみそによる手作り味噌教室。

有機の原料にこだわった農薬不使用・無添加の味噌をつくります。

原料は、有機栽培の大豆、有機栽培の白米麹または玄米麹、そして内モンゴルの天日湖塩で仕込みます。

味噌作り100余年間で培われた、味噌が美味しくできるための3つのポイントや、手作り味噌の事を余すことなくお伝えします。

◆味噌の量を1キロと2キロから選べます。

◆麹を白米麹と玄米麹から選べます。

白米麹…甘くてすっきりとした米味噌になります。一般的に親しまれているお味噌です。
玄米麹…玄米のビタミンB１などの栄養素が取る事ができ、玄米の香りが楽しめる米味噌になります。

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