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お味噌の容器はアルコール殺菌するの!?【みその作り方講座】

お味噌の容器はアルコール殺菌するの!?

私は清潔な容器であれば、アルコール殺菌は必要ないと判断しております。

理由は、麹菌は強いので、元気に発酵が進めば他の菌が繁殖できなくなる。

発酵が進む前にあまり殺菌を徹底すると逆に麹菌を弱らせてしまうこともあります。

お客様に喜んで頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでおります!

少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。

今後ともよろしくお願いいたします。

ご不明な点がございましたら、コメントなどお待ちしております。

マルカワみそHP↓

https://marukawamiso.com/

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#みその作り方

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」 良い本がございましたら、教えて頂けると嬉しいです。

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