オーガニック・無添加・食品のお店

【重要】自然栽培大豆(福井県産)に関するお詫びとお知らせ

本日は当店でお買い求めいただきました商品に関しまして、

お詫びとお知らせがございます。

この度、2019年12月20日から2020年1月21日に販売いたしました

「手作り味噌セット(自然玄米)中辛(福井産)出来高6kg/3kg」、

「手作り味噌セット(自然白米)中辛(福井産)出来高6kg/3kg」、

自然栽培の大豆(福井県産)1,300g/650g」の

大豆の乾燥方法に問題があったことが先月下旬に判明いたしました。

お買上げいただきましたお客様には

大変ご不快な思いとご迷惑をお掛けいたしますこと、

心より深くお詫び申し上げます。

まずは、今回の事態に至った経緯をご説明させていただきます。

1月中旬頃より対象商品をお買い求めいただいたお客様から、

煮た大豆が固い、皮がよくむける、味がおいしくない等の

ご連絡やお問い合わせがございました。

原因を確認しましたところ、一部の大豆の乾燥方法に

問題があることが判明いたしました。

生産者によると、今年は例年よりも早く大豆の種まきを行い、収穫時期も早くなったのですが、天候不良により晴れた日がなく、収穫の際に大豆が水分を多く含んだ状態になったとのことです。

生産者が乾燥の加工のために大豆をA社に持ち込んだところ、

大豆の水分値が高いため、全ては引き受けていただけず、

残りはB社に引き受けていただきました。

A社では、通風乾燥(常温の風を送って乾燥する方法)を十分に行い、

大豆の水分値が下がってから必要に応じて

温風乾燥(温かい風を送って乾燥する方法)を行ったのですが、

B社では大豆の水分値が多かったため、温風乾燥を行ったとのことでした。

そのため、急な乾燥により大豆が硬くなり、皮もむけやすく、

大豆の味が落ちた状態となりました。

B社が温風乾燥したことは、生産者には連絡されておらず、

A社で乾燥し状態の良い大豆と、B社で乾燥し状態が悪い大豆の二種類が当社に納品されました。

さらに、今回の大豆につきましては弊社も検食・試食をせずに

販売してまったことも原因のひとつです。

度重なる不備により、今回の事態となりました。

誠に申し訳ございません。深くお詫び申し上げます。

良品のみの大豆と不備のある大豆の混在が生じておりますので、お客様へは下記の通り手配をさせていただきます。

大変お手数をおかけいたしますが、

ご確認いただきましてご連絡を賜りますよう

何卒よろしくお願い申し上げます。

なお、不備があると感じた大豆で作られた味噌等は、

良質な味を提供できないものと存じますが、

大豆の品質による体への悪影響はございません。

なお、対象商品でお作りになられたお味噌やお手元にある材料は

返送していただく必要はございません。

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【対象商品】

<販売日:2019年12月20日~2020年1月21日>

<発送日:2020年1月23日まで>

・自然栽培の大豆(福井県産)1,300g / 650g

・手作り味噌セット(自然玄米)中辛(福井産) 出来高6kg / 出来高3kg

・手作り味噌セット(自然白米)中辛(福井産) 出来高6kg / 出来高3kg

【返金受付期間】

2020年3月31日まで

【受付方法】

下記の「受付フォーム」よりご希望の方法を選択し、

必要事項をご入力いただき、送信していただきますようお願い申し上げます。

《受付フォーム》

もしくは、当店までご連絡くださいませ。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ご不明な点等ございましたら、お手数をおかけいたしますが、弊社まで

お問い合せくださいますようお願いいたします。

今後はこのような事態が二度と起こらないよう、

生産者との連絡を密にし、大豆の自社選定を強化すると共に、      

出荷前の検品を徹底し、再発防止に努めてまいる所存でございます。

今後とも何卒変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。 

——お問い合せ・連絡先———————————

マルカワみそ株式会社

〒915-0006 福井県越前市杉崎町12-62

フリーダイヤル:0120-25-8686 

※受付時間:月曜~金曜 8時30分~17時00分(土日祝を除く)

メール:otoiawase@marukawamiso.com

ファックス:0778-27-2877

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」 良い本がございましたら、教えて頂けると嬉しいです。

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