2019年産の蔵に住み着いている天然の麹菌の自家採種を始めました
- 2019/07/24
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2019年産の蔵に住み着いている天然の麹菌の自家採種を始めました。 マルカワみそは、麹菌にもこだわります。 蔵に住み着いている天然の麹菌がいます。 それをマルカワみそは、大豆を用いて自家採種する技術があります。 麹菌は、画像のような感じです。
2019年産の蔵に住み着いている天然の麹菌の自家採種を始めました。 マルカワみそは、麹菌にもこだわります。 蔵に住み着いている天然の麹菌がいます。 それをマルカワみそは、大豆を用いて自家採種する技術があります。 麹菌は、画像のような感じです。