オーガニック・無添加・食品のお店

☆自然栽培ぬか床を商品化したい☆

先週の金曜日、京都で開催された漬物教室に行ってきました。

目的は、ぬか漬けについて知識を深め、新商品開発中の商品の向上のためです。

 

日本に古くからあるぬか漬け。

きゅうりを浸ける事により、米ぬかの栄養素(ビタミンB1など)が豊富になり

玄米を食べない人でも、玄米の栄養素を摂取する事が出来ます。

さらに、乳酸菌、酵素により

胃腸を元気にする、腸内環境を整える事が期待出来ます。

 

弊社で自然栽培の米ぬかが出ますので、

熟成した自然栽培ぬか床を商品化したい。

市場に、熟成した自然栽培ぬか床はあまりないです。

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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