オーガニック・無添加・食品のお店

☆自然栽培ぬか床を商品化したい☆

先週の金曜日、京都で開催された漬物教室に行ってきました。

目的は、ぬか漬けについて知識を深め、新商品開発中の商品の向上のためです。

 

日本に古くからあるぬか漬け。

きゅうりを浸ける事により、米ぬかの栄養素(ビタミンB1など)が豊富になり

玄米を食べない人でも、玄米の栄養素を摂取する事が出来ます。

さらに、乳酸菌、酵素により

胃腸を元気にする、腸内環境を整える事が期待出来ます。

 

弊社で自然栽培の米ぬかが出ますので、

熟成した自然栽培ぬか床を商品化したい。

市場に、熟成した自然栽培ぬか床はあまりないです。

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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