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☆日本の大手数社が本気になれば、全国の味噌の生産が出来てしまう☆

9月6、7日 全国味噌青年部会 秋の研修で新潟 八海山のあまさけ工場を見学しました。

見学した感想は、とてもきれいな工場で従業員さんの服装もしっかりしており

とても参考になりました。

あと、最初の挨拶で

「日本の大手数社が本気になれば、全国の味噌の生産がまかなえてしまう。

味噌の多様性をどれだけ世の中に発信できるかがポイント」

っとおっしゃっておりました。

味噌屋も考えていないといけない。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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