マルカワ味噌の工場長が、味噌の話や日々の出来事などを徒然に書き綴るブログです。
月曜日、白みそ仕込み
火曜日、M社の麦味噌の丸麦蒸し、麹菌種付け、製麹
水曜日、A社の味噌加工仕込み
木曜日、M社の麦味噌仕込み
金曜日、M社の麦味噌仕込み
土曜日、米蒸し、自家採取菌種付け、製麹
日曜日、盛り込み作業、
月曜日、出麹
健康に貢献する話をします。
河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。 味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」 YouTubeで動画投稿もしております。