☆丸中醤油さんの工場見学会に参加しました☆
- 2016/02/02
- 仕事
黒を基調とした店構えがとても良く、高級感がありました。
とても勉強になった見学会でした。
200年以上の昔ながらの古式製法を頑なに守り続けています。
杉樽三年熟成は、
マルカワみその「手を抜かない、手を加えない」という物作りの精神と似ている所がありました。
印象に残った点は、6トン木桶が数多くあったことです。
これから木桶というのは、無くなってしまう運命にあります。
今ある木桶を大事に使っていき、また古くなった木桶は修理しないといけない。