☆今週の仕込み☆
- 2015/03/03
- 仕事
月曜日、自然栽培玄米こうじ出麹、冷却、
火曜日、有機玄米こうじの米1020蒸し、自然栽培白米こうじの米蒸し270kg蒸し、
自家採取菌種付け、製麹
水曜日、盛り込み作業
木曜日、出麹、冷却
金曜日、M社の玄米みその米蒸し、麹菌種付け、製麹、
土曜日、盛り込み作業
日曜日、A社の雑穀甘酒仕込み、K氏の甘酒仕込み、自社の玄米甘酒仕込み、
M社の玄米みそのこうじ出麹、塩切作業。
月曜日、M社の玄米味噌仕込み、
火曜日、M社の玄米みその米蒸し、麹菌種付け、製麹