☆今週の仕込み☆
- 2015/02/02
- 仕事
月曜日、有機麦こうじ、製麹
火曜日、有機麦こうじ、出麹、冷却、午後から
有機玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、
水曜日、有機玄米こうじ、製麹、
木曜日、有機玄米こうじ1020kg出麹、冷却、午後から
自然栽培玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、
金曜日、製麹、
土曜日、自然栽培玄米こうじ、1020kg出麹、冷却、
石川でみそ技能士検定1級の実技試験を受ける。
日曜日、有機白米こうじの米、精米、浸漬
月曜日、有機白米こうじの米蒸し、麹菌種付け、製麹、
火曜日、製麹、
水曜日、出麹、冷却