☆今週の仕込み☆
- 2014/12/24
- 仕事
月曜日、ハーモニー様白米甘酒、製麹、
火曜日、出麹、甘酒加工、
水曜日、自然栽培玄米麹1050kg分米蒸し、自家採取菌種付け、製麹
木曜日、盛り込み作業、
金曜日、出麹、冷却、
土曜日、自然栽培白米麹、1020kg分米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、
夜からはマルカワみその忘年会、禁酒2年目なので私はジンジャーエールで乾杯する。
日曜日、盛り込み作業、
月曜日、出麹、冷却、
火曜日、有機麦こうじの麦650kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、
水曜日、盛り込み作業
木曜日、あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。
年越しをした有機麦こうじ650kg出麹、冷却、
金曜日、精米作業、自然栽培原料を使った「未来」のお米浸漬、
「未来」のお味噌は、成澤氏のお米と秋場氏の大豆、キ゚パワーソルト、
結晶塩田塩を使って仕込みます。
今年は4トンほど1月7日に仕込む予定です。
土曜日、未来の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、
日曜日、盛り込み作業
月曜日、出麹、