オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機白米甘酒仕込み、有機白米米麹出麹、

火曜日、有機みそ日本の米1020kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

自然栽培原料使用、有機白みそ仕込み、

水曜日、大豆浸漬、盛り込み作業

木曜日、有機みそ日本2トン仕込み、

金曜日、有機みそ日本2トン仕込み、

土曜日、玄米精米、浸漬、

日曜日、ハーモニー様の甘酒加工依頼の米蒸し、M社の玄米甘酒の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、

月曜日、盛り込み作業。

火曜日、出麹、甘酒仕込み、

水曜日、甘酒パック作業

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

月別

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