☆今週の仕込み☆
- 2014/10/03
- 仕事
月曜日、自社有機白米甘酒の米、蒸し、麹菌種付け、製麹。
火曜日、盛り込み作業、
水曜日、出麹、甘酒仕込み、
木曜日、三五八漬け用の玄米蒸し、麹菌種付け、製麹。
金曜日、盛り込み作業、自然栽培玄米甘酒の米を精米、浸漬。
土曜日、自然栽培玄米甘酒の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。
日曜日、盛り込み作業。
月曜日、出麹、自然栽培玄米 甘酒仕込み、
火曜日、M社の麦味噌の麦蒸し、麹菌種付け、製麹、
水曜日、大豆浸漬、
木曜日、出麹、大豆すり作業、麦味噌仕込み。
金曜日、大豆すり作業、麦味噌仕込み。
10月はどんどん味噌やこうじの在庫を作り、冬にそなえよう