☆今週の予定☆
- 2014/02/18
- 仕事
月曜日、自然栽培原料使用の自社の白みそ仕込み。自然栽培白米こうじ480kg出麹。
火曜日、有機麦こうじの丸麦を700kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹。
水曜日、白みそすり作業、賃加工C2タイプ、個人のお客様のB2みそ加工。
木曜日、有機麦こうじ出麹。午後から有機白米こうじ、蒸し、こうじ菌種付け、製麹。
金曜日、盛り込み作業。
土曜日、有機白米こうじ、出麹。
日曜日、有機米、精米、浸漬の予定。
2月はほとんど麹しか作っておらず、木桶がたくさんあいてきました。
そろそろ味噌の仕込みをしたいところだ。