☆今週の仕込み☆
- 2014/01/15
- 仕事
火曜日、自然栽培 白米こうじ用の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。
水曜日、盛り込み作業。
木曜日、出麹、冷却、冷凍。 自然栽培 玄米こうじ用の米を浸漬。
金曜日、米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。
土曜日、製麹、盛り込み。
日曜日、出麹、冷却、冷凍。有機玄米こうじ用の米を浸漬。
月曜日、米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。
火曜日、日本仕込み。
水曜日、玄米こうじ、出麹、冷却、冷凍。
火曜日、自然栽培 白米こうじ用の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。
水曜日、盛り込み作業。
木曜日、出麹、冷却、冷凍。 自然栽培 玄米こうじ用の米を浸漬。
金曜日、米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。
土曜日、製麹、盛り込み。
日曜日、出麹、冷却、冷凍。有機玄米こうじ用の米を浸漬。
月曜日、米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。
火曜日、日本仕込み。
水曜日、玄米こうじ、出麹、冷却、冷凍。