☆今週の仕込み予定☆
- 2013/11/05
- 仕事
火曜日、有機みそ 日本の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹。
水曜日、ヴィバルディ仕込み。有機みその大豆浸漬。
木曜日、日本の大豆蒸し、すり作業、仕込み。
金曜日、日本仕込み。
土曜日、玄米こうじ作成、米蒸し、種付け、製麹。
日曜日、盛り込み。
月曜日、出麹、玄米甘酒仕込み。M社の麦味噌18トン分仕込み開始、麦蒸し、こうじ菌種付け、製麹。
火曜日、地元で販売する仕込みみそを作成。B2 C2と呼んでいる。
11月は冬の麹のシーズン前なので、有機みその在庫作成の予定です。