☆M社の麦味噌仕込み☆
- 2011/07/17
- 仕事
今日はM社の有機麦みその丸麦を蒸して、麦味噌用種麹菌を種付け、製麹です。
明日は大豆浸漬、木桶手入れ(2006年に私募債で新調したマルカワみそで一番大きい木桶)
火曜日に仕込。
水曜日も仕込です。
木曜日はM社の麦蒸し、種付け、製麹。
金曜日は大豆浸漬。
土曜日は仕込。
日曜日は仕込となります。
9月に全国味噌青年部会があるのだが、私はまだ仕込み計画が終わっていないので、
参加しないでおこうと思う。
きちんと自分の仕事を終わらせてからではないと、行かないと決めた。