☆7月の予定☆
- 2011/07/01
- 仕事
今日はM社の玄米を蒸して、麹菌種付け、製麹でした。
明日は大豆浸漬、手作り麹の盛り込みです。
日曜日は出麹で、大豆蒸し、仕込みです。大豆の浸漬もします。
月曜日も大豆蒸しで仕込みです。
これでM社の玄米味噌は仕込み終了です。
あとはW社の有機味噌加工依頼とP社の味噌加工依頼をします。
7月8日からM社の麦味噌の仕込みをします。
麦味噌は約18トン仕込みをします。
7月25日にはM社の麦味噌の仕込みが終了します。
その後は、今年収穫された国産有機大麦を精麦して、
自社の有機麦味噌の仕込みをします。
あと、自家採取菌の採取もします。
9月中旬になるとやっと仕事も落ち着くかなぁーと言うところで
大豆トラスト運動の手伝いをします。
来年の結婚式が終わった後、1週間ほど新婚旅行に行くが
兄の紘一郎さんに仕込みを代打でしてもらおうと考えている。