☆明日はハーモニー様の甘酒の米を精米します☆
- 2011/05/25
- 仕事
明日はナチュラルハーモニー様の甘酒用の米を精米して、
夕方に浸漬します。
自社の白みその成沢氏の米60kgも青タルに浸漬します。
金曜日に米蒸し、種付け(MM菌)、製麹です。
土曜日、製麹。ボイル槽の清掃。
秋場氏の大豆30kg浸漬。
日曜日、甘酒仕込みです。
同時進行で白みそも仕込みます。
月曜日はヴィバルディ 2トン仕込み。麹は塩きりにしてある。
火曜日はさといらず 1トン仕込み。麹は塩きりにしてある。