☆有機玄米麹、有機大麦麹作成中☆
- 2011/02/22
- 仕事
今日の午前中は有機玄米麹、自家採取菌を480kg
午後からは国産有機大麦麹、220kgを蒸しました。
あと、T様の玄米麹加工依頼とナチュラルハーモニー様の三五八漬けの素の玄米も蒸しました。
国産有機大麦もこの220kgが無くなったら、今年の大麦麹は終了になります。
来月の3月いっぱいまではあると思います。
2月は麹ばっかり仕込んでいましたので、
お味噌は仕込みませんでした。
おかずみその「はまなみそ」と「もろみみそ」は仕込みました。
3月で味噌加工依頼をすぐに取り掛かりたいと思う。