オーガニック・無添加・食品のお店

☆白味噌のたまりがたまりました☆

白味噌のたまりが溜まりました。
CIMG0410.jpg
なめてみるとものすごく甘いです。
けど上白糖の甘さではなく、
麹の糖化した甘さです。
ふわっとした甘さでしょうか。
上白糖の甘さは殴られるようなパンチの効いた甘さです。
CIMG0411.jpg
米麹が入っているので、ちゃんと漉せば
調味料として利用出来ると思った。
白味噌のたまりは本当に砂糖いらずで
煮物や煮つけなどに使えると思う。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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