☆お客様に感動してもらうには．．．☆

•  2009/12/28
•  仕事

今日は国産有機米の板麹の米を、浸漬しました。
明日は米を蒸して、種麹を種付けして製麹します。
明後日は板麹を専用のもろふたに盛り込みをしてます。
１２月３１日は自社製品の甘酒用の米を蒸して、種付け、製麹します。
１月１日は製麹で、１月２日は甘酒を仕込みます。そして、木桶の手入れもします。
１月３日は未来の米を精米し、浸漬します。
１月４日は米蒸し、種付け（ＭＭ菌）、製麹します。
１月５日は大豆の脱皮、浸漬です。
１月６日は大豆を蒸して、木桶に仕込みです。
１月７日は板麹用の米を蒸して、種付け、製麹です。
ざっとこんな感じで正月は過ごします。
社長曰く
「お客様に感動するような商品を作ろうと思ったら、手を抜いたらあかん。」
仕込みには
大豆の脱皮や
玄米の精米、
木桶の手入れ、
米の色彩選別
など手間のかかる仕事がたくさんあります。
社長のこの言葉を聞いた時、さすがマルカワみその社長やなぁ～
っと思いました。
この言葉を忘れず、手を抜かず、手を加えず商品作りにとりかかりたい

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