☆麦味噌仕込み完了☆

•  2009/03/26
•  仕事

今日も麦みそを仕込みました

このように木桶に仕込み重石をします
昔はコンクリートのブロックで重石をしていましたが、異物混入の可能性がありますので、
今のきれいな重石を購入しました
マルカワみそでは重石は味噌の重量の約割乗せています
この重石はとても重要で、重石をしないとカビが繁殖してしまい、
美味しいお味噌が作れません
ご家庭で味噌作りをされる場合は、
水を入れたペットボトルや、石などでもＯＫです
　天然醸造　国産有機味噌　マルカワみそはこちら

≪ 前の記事へ ブログTOPへ 次の記事へ ≫