☆赤米甘酒☆

カテゴリー: 仕事

2009 03 19
☆赤米甘酒☆

これは有機赤米甘酒の画像です

赤米の種皮の色素はタンニン系で、ポリフェノールの一種である
タンニン含量の多い植物は高血圧を低下させる薬理効果…

»☆赤米甘酒☆の続きを読む

2009 03 19
☆赤米こうじの様子☆

画像をご覧下さい

きれいにこうじ菌がついています
赤米は良いこうじになるか心配でしたが、安心しました
明日は出麹で、みその仕込みです
簡単に…

»☆赤米こうじの様子☆の続きを読む

2009 03 18

母が法事で東京に行ってしまいました
家事は今まで母がしていたので、帰ってくる21日(土)まで家族みんなで頑張っていかなければなりません
お母さ…

»☆母が...☆の続きを読む

☆赤米味噌☆

カテゴリー: 仕事

2009 03 18
☆赤米味噌☆

今日は有機赤米味噌用の赤米を蒸して、こうじ菌を種付けしました

この有機赤米味噌は今年から作る新商品で、市場に出るのは今年の10月くらいでしょ…

»☆赤米味噌☆の続きを読む

2009 03 17

今日は簡単に自己紹介をしたいと思います
河崎 紘徳(ひろのり)
1986年産まれ 12月5日 
身長182cm 体重73kg(こないだ測ったら…

»☆自己紹介☆の続きを読む

☆仕込み☆

カテゴリー: 仕事

2009 03 17
☆仕込み☆

昨日は麦味噌の仕込みでした
大豆を蒸しました。大豆は指で押してみて550g前後で潰れるまで蒸します
今日のは530gぐらいで潰れたので良かった…

»☆仕込み☆の続きを読む

2009 03 15

昨日はホワイトデーだったんですね
すっかり忘れていました(笑)
僕には命より大事なお姫様がいます
まだ姫にはお返しをしていません
もう少し待っ…

»☆初打ち☆の続きを読む

2009 03 15
☆麦こうじの製麹状態☆

今日は大豆を洗って、水に浸けました
大豆は蒸すと重量が、約2.1倍になるのでたくさん水を吸水します
明日の朝になったら水を切り、蒸します
次に…

»☆麦こうじの製麹状態☆の続きを読む

2009 03 14

今日は土曜日で休日であります
18時からスポーツジムに行ってきます
今年で23歳になる私ですが、スポーツジムには中学3年の3月から通ってます

»☆仕事の後は...☆の続きを読む

☆麦蒸し☆

カテゴリー: 仕事

2009 03 14
☆麦蒸し☆

今日からM社の麦味噌を仕込みます
まず最初に大麦を洗って水に浸けます。
麦は水分がリアルタイムに変化しますので、限定吸水にします。
20度の水温…

»☆麦蒸し☆の続きを読む