マルカワみそ板長の味噌日記

先週の土曜日の午後に姫と武生の貸衣装屋さんに行きました。
結婚式で使う衣装が決まりました。
姫は１７０ｃｍも身長があるので、
どのドレスを着て…

»☆結婚式のタキシードと和装を決めました☆の続きを読む

先々週にマルカワみそに落雷がありました。
パソコン、電話機器、テレビのチューナー、自動製麹機の室温設定機、家の温水器などが故障しました。
おか…

»☆天災ですから☆の続きを読む

今日は国産有機大麦シュンライが５０００ｋｇ入荷しました。

お盆休みはこの大麦を精麦して終わりそうです。

前回の３０００ｋｇの大麦は今日、精…

»☆国産有機大麦５０００ｋｇが入荷しました。☆の続きを読む

今日から２３年度産の国産有機大麦を精麦しています。

日曜日までに３トンの大麦を精麦します。
マルカワみそでは３５パーセント精麦します。
です…

»☆２３年度産国産有機大麦を精麦しています☆の続きを読む

会長も去年と比べてだいぶ体力が落ちたなぁーっと思う。
会長が亡くなる前に、味噌屋としての技術や知識を出来るだけ受け継いでいこうと思う。
２ヶ月…

»☆会長に聞いた、なぜ味噌屋をしようとしたのか？☆の続きを読む

今日で蔵つき自家採取菌が出来ました。

あとは来週、甘酒テストをしてチェックします。
先週は台風の影響で最高気温が２８度と３０度以上にならず、…

»☆蔵つきの自家採取菌の採取が出来ました☆の続きを読む

今日は年に一度きりの「自家採取菌」の種取りを始めました。

自家採取菌の名人、河崎うえもん（会長）が直々にパートの方に教えております。
今日、…

»☆自家採取菌の作り方☆の続きを読む

先週の日曜日の４時から姫とウエディングドレス選びに行きました。
私もタキシードというのを、初めて試着してみました。

高校の時、陸上などをして…

»☆偽タキシード仮面様です☆の続きを読む

今日はM社の有機麦みその丸麦を蒸して、麦味噌用種麹菌を種付け、製麹です。
明日は大豆浸漬、木桶手入れ（２００６年に私募債で新調したマルカワみそで…

»☆M社の麦味噌仕込み☆の続きを読む

ブログ更新遅くなってしまい、申し訳ありません。
７月１６日の夜にわらびで、マルカワみそ懇親会がありました。

２時間飲み放題で、わらびでご飯食…

»☆マルカワみそ　懇親会☆の続きを読む