マルカワみそ板長の味噌日記

今日は店の売り麹用の米を蒸して、種付けしました。
毎週金曜日のお昼は
職場会議をするのですが、
米蒸しと、種付けがなかなか終わらなくて
お昼ご…

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昨日は棚卸しをしました。
今月は２４００ｋｇしかお味噌の仕込みは出来ませんでした。
木桶が空いてきて、カラ桶を見ると
「早く味噌を仕込んでおっ…

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今日はハーモニーさまの甘酒と
自社の白味噌を仕込みました。
あと精米する暇がないので
うちのパートの６０歳以上になる男性の方に
１０２０ｋｇ精…

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最近、仕事に追われています
仕事を追っている時は気持ちに余裕が出るが、
仕事に追われていると焦ってしまう。
なるべく平常心を持つようにしたい。…

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最近、腰の調子が悪いです
今日から腰バンドをしました。
会長から
「体は消耗品やから大事につかわなあかんぞ」
っと言われました。
あまり重たい…

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最近はこうじの季節まっさかりですね
特に多い賃加工は
●この米でＭＭ菌玄米麹にして欲しい
というご注文が多いと感じます。
他には
●この大豆で…

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金曜日、白味噌アイスのサンプルが届いた。
前回と違う点は添加物を一切使用していない事だ。

食べた感想は、前回は安定剤が入っていたため
なめら…

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今日はナチュラルハーモニー様用の無施肥黒大豆　豆味噌７５０ｇカップを
パック作業しました。
この味噌の原材料は
黒大豆
食塩（天外天塩）
のみ…

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昨日はＮ社の白味噌を仕込みました。
最近、白味噌や甘酒がよく出ているような気がします
やはり味噌は冬にたくさん消費する傾向がありますね
夏の暑…

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昨日は姫としゃぶしゃぶに行きました。
武生商業高校の近くにある「旬菜しゃぶしゃぶ」というお店で
２６８０円で豚肉コースが食べ放題です。
姫とか…

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