オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、M社の有機麦味噌仕込み 火曜日、海外出荷のエコサート検査 水曜日、M社の有機麦味噌仕込み 木曜日、M社の有機麦味噌仕込み 金曜日、大掃除 土曜日、有機…

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☆来週の仕込み☆

月曜日、有機白米麹 出麹 火曜日、自然栽培白米麹、自然栽培玄米麹の米蒸し、麹菌種付け、製麹 水曜日、盛り込み作業 木曜日、出麹、 金曜日、大掃除 土曜日…

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☆落語のススメ☆

私の趣味はお笑いです。 よく妻と東京03やバナナマンのお笑いDVDを見たり、 落語を聞いたりしております。 特に好きな落語家さんは、桂文枝師匠と志の輔師匠…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、M社の有機麦味噌の大豆浸漬、 火曜日、M社の有機麦味噌仕込み 水曜日、O社出張。自社 有機玄米こうじの米蒸し、種付け、製麹 木曜日、盛り込み作業 金…

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☆人生って上手く行かないから面白いのかもしれない☆

最近、いろいろあった。 そして、思った事がある。   「人生って上手く行かないから面白いのかもしれない」   上手く行かない時が多いから、上手く行った時の喜…

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☆台湾へ味噌作り教室に行きました☆

  4月9日から13日の間、台湾へ味噌作り教室の講師として出張しました。 味噌作り教室参加して頂いた方、ありがとうございました。 産まれて初めて台湾へ…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、自然栽培玄米こうじの米1020kg蒸し、自然栽培白米こうじ480㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、有機みそ 日本仕込み 水曜日、自然栽培玄米こうじ…

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☆プロフェッショナル ここでしか食べれないフレンチ☆

毎週録画している番組の一つにNHKのプロフェッショナルがある。 以前、そこで浜田統之さんというフレンチシェフの特集があった。   31歳で長野県軽井沢のホテ…

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☆返金のお知らせ☆

昨年の12月から今年の1月までに販売した、「秋場農園」さんの自然栽培大豆に、選別が悪く石が入っていることが判明いたしました。本日皆様に告知させていた…

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☆今週の仕込み☆

月曜日、有機玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、出麹、有機みそ 日本の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 木曜日、…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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