オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

水曜日、有機麦こうじ出麹 木曜日、白みそ仕込み、 金曜日、自然栽培玄米こうじ米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 土曜日、盛り込み作業 日曜日、出麹 月曜日、M…

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☆名古屋BIO様 手作り味噌教室☆

  先週の土曜日、日曜日はがっつり仕込もう 名古屋 BIO様 味噌作り教室の講師を担当しました。 色々、問題がありましたが、無事に味噌作りが出来て良かった…

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☆今週の仕込み☆

水曜日、自然栽培 玄米麹出麹、有機玄米麹 出麹。冷却 木曜日、みそ加工依頼 仕込み。 金曜日、有機白米麹。有機玄米麹の米蒸し、自家採取菌種付け、製…

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☆第3回技術講習会に参加しました☆

2月23日、東京新川でみそ技術講習会に参加しました。 結論 1、国内では甘酒ブームだが、味噌は塩分に対するマイナスイメージがあり身近すぎる点から注…

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☆大きくなったら何になりたい?☆

子供が車好きなので、12月になりますが石川の自動車博物館に 行きました。 以前、「大きくなったら何になりたい?」って聞くと 息子は「パトカー🚔」って答えて…

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☆今週の仕込み予定☆

月曜日、有機白米麹1020㎏蒸し 有機豆麹の大豆300㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、製麹 水曜日、出麹 木曜日、手作り室で有機玄米麹の米蒸し、自家採取菌…

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☆今週の仕込み☆

木曜日、オーダーメイドの味噌加工 仕込み 金曜日、有機麦麹の麦、有機白米麹の米 蒸し、自家採取菌種付け、製麹 土曜日、盛り込み作業 日曜日、出麹 月曜…

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☆今週の仕込み予定☆

水曜日、自然栽培玄米こうじ出麹 木曜日、有機米浸漬 金曜日、有機玄米こうじの米1080㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹 土曜日、盛り込み作業 日曜日、出麹。大阪…

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☆来週の仕込み予定☆

月曜日、有機玄米こうじ。自然栽培玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、出麹 木曜日、有機玄米こうじ、有機白米こう…

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☆今週の仕込み予定☆

月曜日、有機玄米こうじの米1080㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、出麹、冷却 木曜日、オーダーメイドの白みそ加工。 金曜日、有機…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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