オーガニック・無添加・食品のお店

☆今日のMVP☆

私の兄が今日の朝6時から大豆の脱皮をしていました 彼はとても仕事熱心で、仕事に厳しいです 今日のMVPは間違いなく兄でしょう 彼無しでは会社はやって…

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☆中澤氏☆

昨日は中澤農園の中澤氏から社長と兄と私の三人で貴重なお話を聞かせてもらいました まとめで、 思いを文章化すると実現する マイナスの気持ちで物を作ると…

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☆大豆脱皮☆

今日は有機みそ日本用の大豆の脱皮をして、大豆を水に浸漬しました 大豆を脱皮すると、味噌に照りが出て、 色がきれいに仕上がります こうじもいい感じに製…

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☆何気ない一日☆

昨日は姫と一緒に福井エルパの近くに4月18日、オープンしたばかり「山頭火」に行きました 二人で塩らーめんを食べました 食べた感想は、塩らーめんとい…

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☆失敗☆

仕事で失敗をしてしまいました。 普段、仕事が上手くいっているとき、すごくやる気が出ます。 失敗すると、凹んでしまいます。 けれども、失敗した時こそ元…

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☆U農園赤米味噌仕込み☆

今日はU農園の赤米味噌を仕込みました これは今日出麹の赤米こうじです 文句無しの出来です きれいにはぜ込んでいます 次は大豆を蒸しました この大豆はとて…

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☆宝物☆

僕の宝物のペアリングです 福井ロフトのBLOOMで購入しました シンプルなデザインで中央のダイヤに姫がひとめぼれしました 僕のはホワイトゴールドで 姫のはピンク…

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☆U農園の味噌作り☆

昨日はU農園の赤米を蒸して種付けをしました 今日はU農園の大豆を水に浸けます 明日は大豆を蒸して、仕込みになります  天然醸造 国産有機味噌 マルカワみ…

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☆紘徳河崎のすべらない話⑦ 小学校の友達 M君☆

人は誰でも、すべらない話を持っているものである この話は僕が小学校低学年の頃の話です 僕の友達でM君という子がいました この子は僕と同じくらいやんちゃ…

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☆玄米黒大豆味噌仕込み☆

昨日はS社の玄米黒大豆味噌を仕込みました 秋場農園の黒大豆を蒸したんですけど 味見したら めちゃめちゃ美味しかったです 「これ以上の大豆を作れますか」 っ…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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