オーガニック・無添加・食品のお店

☆醤油作り☆

昨日から醤油作りをしています。 今日は小麦を炒って、粉砕してます。 自然栽培の小麦を炒っています。 小麦を粉砕してます。(社長がしています) 粉砕した…

続きを読む

☆中指の爪がわれました☆

昨日、機械の掃除をしていて 電源を切ってから手を入れて掃除していたら まだ機械が回転していて 右手の中指の爪がわれてしまいました。 そんなに大した怪我…

続きを読む

☆祖父が断食道場から帰ってきました☆

祖父が断食道場から帰ってきました。 少し痩せていて、本人も 「歩くのが楽になったわ、あと五年は生きられるな(笑)」 っと言っていました。 元気でなによりで…

続きを読む

☆桶の手入れ☆

昨日から3トン木桶の手入れをしている。 なかなか手間のかかる仕事だ。 漏れを直すのに結構時間がかかる木桶が一つある。 ぼちぼち修繕していこう。…

続きを読む

☆姫とラーメン☆

昨日は姫と鯖江に新しく出来た「五目亭」に行ってきました。 和風醤油ラーメンを食べた。 さっぱりとしていて何杯でも食べれそうな味でした。 米や小麦粉な…

続きを読む

☆仕事に追われる☆

今日は仕事に追われています。 まだ終わりそうになさそうです。 精米の掃除や、明日の準備など仕事はいくらでもあります。 仕事がある事は良い事だ。 8時ま…

続きを読む

☆ハーモニー様、米蒸し☆

今日はナチュラルハーモニー様の米を蒸した。 明日は、大豆浸漬です。 月曜日は仕込みです。 日曜日は棚卸しと、日本に使う米を精米します。 今月は14トン…

続きを読む

☆小学校の体育祭に出てください☆

昨日、小学校の体育祭に出てくださいっと言われました。 何でも体育祭の種目に1500mmがあり、私が選ばれたそうだ。 しかし、残念ながら今週の日曜日…

続きを読む

☆M社の麦味噌 仕込み開始☆

M社の麦味噌の仕込みを開始しました。 昨日は大麦を蒸して、麹菌種付け、製麹です。 今日は大豆浸漬です。 明日は仕込み、大豆浸漬。 明後日も仕込みです。 …

続きを読む

☆有機JAS認証検査終了☆

月曜日は有機JAS認証検査でした。 無事、問題もなく終了しました。 それにしても指定された書類をコピーするだけでも、 何十分も時間がかかってしまう。 OLの人が…

続きを読む

河崎 紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら