オーガニック・無添加・食品のお店

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☆セパ交流戦☆

セパ交流戦はオリックスが優勝しましたね セリーグ全６球団の勝率５割以下が決まった。 ３試合を残す日本ハムが１勝すれば１〜６位がパ・リーグ球団、 ７〜１２…

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☆町内バーべキュ～☆

日曜日は町内のバーべキューでした。 毎年、この時期になると田植え休みがあります。 町内の人が神社に集まってバーベキューをするのですが、 肉は一口食べ…

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☆ジムに行きました☆

土曜日は一人でジムに行きました。 鯖江のスポーツ交流会館も不景気せいか ４月から料金が値上げしてしまった。 悲しいものだ（´；ω；｀）ｳｯ 今回はエア…

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☆修繕☆

日曜日から福井ボイラーさんにお願いして、 米蒸し器のかだいを修繕してもらいました。 火曜日で作業終了します。 その間は掃除や桶の修理などをします。…

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☆大豆脱皮☆

今日は大豆の脱皮をします。 なんで大豆の脱皮をするかというと、 大豆は見た目以上に汚れています。 大豆を洗う時には何回も水をかえなければいけません。 …

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☆今週の予定☆

月曜日は桶の手入れ、日本に使用する米浸漬。 火曜日は米蒸し、大豆乾燥。 水曜日は大豆脱皮。 木曜日は大豆蒸し、出麹、日本仕込み。 金曜日は大豆蒸し、出…

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☆亀蔵☆

日曜日の夜は姫と亀蔵という蕎麦屋さんに行ってきました。 そばはざるそばが一番味が分かりやすいので、ざるそばを注文しました、 姫は地鶏ときのこのざる…

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☆醤油仕込み☆

土曜日は醤油を仕込みました。 食塩水に小麦と大豆の麹入れて、 かい入れします。 この麹が水分を吸ってかなり固くなるます。 一体どんな味になるか楽しみで…

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☆和伊屋☆

金曜日の夜は姫と和伊屋という居酒屋に行ってきました。 和伊屋はもも蔵の裏にある隠れ家的なお店です。 大根サラダです。しゃきしゃきってしています。 鶏…

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☆自然栽培大豆、小麦を麹にしました☆

今日は醤油作り、蒸した大豆と小麦を混ぜて麹にしました。 麦茶みたいな香ばしい香りがして、夏って感じがします。 小麦が大豆の水分を吸って硬くなります…

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河崎　紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書　「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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