オーガニック・無添加・食品のお店

☆甘酒用の麹☆

今日はH社の甘酒用の米を蒸して、種付けしました 甘酒の造り方は、こうじに70度のお湯を入れて糖化させれば出来ます とっても簡単です 甘酒といってもアル…

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☆3月の月間総重量☆

3月の味噌の仕込みは昨日で終わりました 3月の味噌の仕込み総重量は、25,016kgでございます マルカワみそ株式会社の年間仕込み重量が約150tほ…

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☆お義母さん☆

実は、今度姫の実家に行きます 今度は本当です(笑) 恋愛経験の少ないひろのり君は産まれて初めて相手の母と話をします かなり緊張します 普通、相手の母の…

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☆麦味噌仕込み完了☆

今日も麦みそを仕込みました このように木桶に仕込み重石をします 昔はコンクリートのブロックで重石をしていましたが、異物混入の可能性がありますので、 …

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☆週刊ベースボール☆

皆さん、こんばんは 今週の週べ(週刊ベースボール)は見ましたか 何 それはいけない、売り切れる前に早く立ち読みして下さい笑 僕は昨日、立ち読みしたんで…

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☆麦みそ仕込み☆

今日はM社の麦味噌を仕込みました 明日もM社の麦味噌を仕込みます  天然醸造 国産有機味噌 マルカワみそはこちら…

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☆クイズ「さしすせそ」とは...☆

今日は麦味噌用の大豆をつけました 明日は出麹で、大豆を蒸して仕込みをします いきなりですがみなさんにクイズを出します 料理用語で「さしすせそ」と言っ…

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☆WBC日本優勝おめでとう☆

やりましたね、日本 9回2アウトから延長戦になるとは思いませんでした 相手の韓国も素晴らしい戦いを見せてくれました 韓国はとても優秀な選手が多いです …

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☆最後の広島市民球場☆

昨日は、最後の広島市民球場の試合でした 私は、2007年9月1日と9月2日の試合を広島市民球場で見ました 特に9月1日の試合は最高でした この試合は…

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☆ボイラーが...☆

今日はM社の麦みそ用の大麦を蒸し、種付けしました ところが、途中でボイラーが止まってしまい作業が中断してしまいました すぐにボイラー屋さんが修理し…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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