木曜日１７日、盛り込み。

金曜日１８日、出麹。

土曜日１９日、有機玄米こうじ、白みそ用の米蒸し、種付け、製麹。

日曜日２０日、盛り込み

月曜日、出麹、冷凍保存、自社白みそ仕込み。

いくつか改善事項があった。

速やかに改善出来るよう努力したい。

５月１５日の検査が終わった後、社長と会議をして

社員の有機に対する教育を強化していく事にした。

２０１２年５月　M社の麦味噌９トン　

６月　M社の玄米みそ９トン、M社の麦みそ９トン

とりあえず目の前の仕事を片付けていこう。

昨日は高校の友人に誘われて久しぶりにバスケをした。

ここ３年くらいジムも行っていないし、まったく運動をしていなかったので、

すぐ息切れして、足が動かなくなってしまった。

適度に運動はしなければいけないと思った。

これから毎週、火曜日はバスケに参加しようと思った。

今日は一日、パソコンとにらめっこしながら書類を作成した。

日頃、頭を使っていないので、たまには頭を使うのも良いものだ。

２３年６月から２４年５月までの麹仕込み記録をまとめた。

塩麹ブームの影響が全種類の麹が増えていた。

特に自然栽培白米麹が良く伸びていた。

向こうは天気が良く、気分も開放的になった。

食事は日本の方が美味しいと思った。

ケアンズはショッピングセンターが１７時くらいにしまってしまうので、あまり買い物が出来なかった。

日本人はよく働いているなぁーっと思った。

福井に帰ってきたら、仕事が溜まっていた。

ひとつひとつ片付けていこう。

仕事に集中したいので、

ブログはこれからお休みを頂きます。

また余裕が出来たらボチボチ更新します。

サークルKには福井ラーメンパークのポスターが貼られてあり、

私はパイトの女の人に「福井ラーメンパークの前売り券４枚下さい」っと言った。

そうしたら、そのバイトの人は

「すみません、やり方が分かりません」と言われた。

「えっ！！！（　ﾟдﾟ　）」

分からないのなら、店長に電話して聞くとか、他のバイトの方に聞くとか、

他の店舗のサークルKに聞いてみるとかしてから、「分かりません」っと言えよ！！！っと思った。

結局、私は何か悪い事したみたいな後味になり、そのサークルKを去った。

よく社長が「無理とか言う前に、どうすればいいのか考えろ！」っと言っている。

やり方はいくらでもあるという事に最近になってようやく分かってきた。

仕込みは１人では出来る量が決まっているが、パートの方に手伝ってもらって

昔より仕込みの効率が良くなった。

バイトでもお金をもらっているからには、プロフェッショナルにならなければならない。

プロは妥協してはいけないのだと思った。

有機の豆麹用の大豆も蒸した。

水曜日に出麹となります。

木曜日は成沢氏の自然栽培白米麹用のお米を４５０ｋｇ蒸します。

土曜日、出麹になります。

どんどん仕事を終わらせていこう。

さらに板麹５５０ｋｇを私が盛り込みした。

これから、精米と機械の掃除などはKさんにお願いして、

麹の盛り込みはMさんにお願いして、仕込みを３人体制にして

効率をあげてやっていこうと思う。

１年前までは精米から盛り込み、掃除まで全て私１人でやったが

忙しく、休む暇もないくらい余裕がなかった。

これから仕事の量も１．５倍くらいになったので、もう１人で仕込みをするのはきつい。

３人体制で仕事を分担して、効率良く、味噌や麹を生産したい。