２月２９日水曜日、成沢氏の自然栽培白米こうじ３００ｋｇ出麹です。
３月３日土曜日、自家採取菌有機玄米麹１０２０ｋｇ、有機麦こうじ４００ｋｇ出麹…

»☆売り切れになった麹の出麹予定日☆の続きを読む

昨日、知った事なのだが
姫の勤務先に小学校の担任の先生が入院されていた。
私が１、２年生の時に担任だった方でとても優しい方です。
今度、３月３…

»☆姫の勤務先に小学校の担任の先生が入院されていた☆の続きを読む

先週、自然栽培白米麹を３００ｋｇ作ったが、
みそ作り教室などもあり、もう売り切れになってしまった。
２月の２９日水曜日にまた３００ｋｇ作ります…

»☆売り切れになって先週作った麹が売り切れになった☆の続きを読む

こないだまで売り切れ状態になっていた自然栽培、成澤氏の玄米麹や有機の玄米麹の
在庫がやっと出来た。
自動製麹機（一度に１０００ｋｇ作れる）と手…

»☆やっと売り切れになっていた麹の在庫が出来た☆の続きを読む

「サザ○さん」風の予告タイトルにしてみました（笑）
今日は玄米塩こうじ１７９７ｋｇ仕込みをした。
日曜日は成澤氏の自然栽培玄米麹６００ｋｇと自…

»☆さぁて、来週の「ひろのりさん」は↑☆の続きを読む

今日は白米塩こうじに使う有機米を蒸して、麹菌種付けして、製麹した。
明日は混合機を清掃、次に使用する玄米塩こうじの米を洗穀、浸漬。
水曜日は出…

»☆白米塩こうじの有機米１２００ｋｇを蒸した☆の続きを読む

２月５日は姫と姫の母と私と母で結婚式の引き出物とお料理の展示会に参加した。
結婚式の料理って高いなぁーっと思った。
次に親戚の引き出物を決めた…

»☆結婚式の引き出物とお料理の展示会に行った☆の続きを読む

２月３日は節分ですね（・∀・）
金曜日は姫が夜勤なので、２月１日に早めですが、巻き寿司を食べました。
今年は北北西の方角なんですが、台所で食べ…

»☆もうすぐ節分なので巻き寿司を食べた☆の続きを読む

昨日は塩きり麹B２、C２用の米を９３０ｋｇ蒸しました。
今日は盛り込みです。
明日は出麹で、塩を切ります。
B２とは大豆１．３ｋｇを味噌にする時に必…

»☆塩きり麹を作ります☆の続きを読む

昨日、仕事終わった後、社長と紘一郎さんと３人で会議をした。
２０１１年から２０１２年になり、仕込みや現場の仕事量が増えました。
仕込み場では計…

»☆２０１１年から２０１２年になり仕事量が増えた☆の続きを読む