オーガニック・無添加・食品のお店

☆ザクとは違うのだよ、ザクとは,...☆

見て下さい 昨日、仕事着をワークマンで購入しました これから大事に使っていこうと思います 色はスライムブルーです笑…

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☆シャア専用...☆

今日は桶のお手入れをしました 桶に輪を入れて、締めます そして、この様にタールを刷毛でうす~く塗っていきます ちなみに紘一郎君が着ているこの服はシャ…

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☆書類☆

今日は書類関係の仕事です 今週の土曜日にM社の大麦を蒸して、 日曜日に大豆を浸漬させ、 月曜日は仕込み、大麦麹を塩きり、二回目の大豆浸漬 火曜日も仕込…

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☆国産有機麦味噌 仕込み完了☆

今日は大麦こうじの出麹でございます 今回の大麦こうじは上手く製麹出来ました 社長も良い麹だと言っておりました キレイにはぜ込んでいます これは美味しい…

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☆精麦終了☆

今日の午前中でやっと大麦の精麦が終わりました 大麦は精麦すると重量がやり方によって変動しますが、 約65%になります ということは3分の1はふすまに…

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☆国産有機大麦精麦☆

今日も昨日に引き続き、大麦の精麦をしました これが会社にある精麦機です この機械は大豆の脱皮も出来るし、米の精米も出来て、 とっても重宝する機械です …

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☆福井県で豚インフルエンザ感染者発見!?☆

福井県で豚インフルエンザ感染者発見されました もちろん、ウソですよ(^3^)/ そこのあなた だまされたでしょ ばれてますよ\(☆v☆)/キラーン 今日は国産…

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☆違いが分かる男☆

日曜日は大豆の乾燥をして、脱皮は兄の紘一郎君にお願いしました 乾燥機の灯油の量が3分の1しかなかったので、乾燥時間を短くしました そしたら、兄が 「こ…

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☆国産80☆

今日は国産80の仕込みです 脱皮をして仕込むとこんな感じのやや白味噌みたいな感じの色に仕上がります きれいな色ですね そして、木桶に仕込み 木蓋をしま…

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☆今日は米蒸し☆

今日は国産80の米を蒸して、種付けしました 今日はいつもと違い会長(おじいちゃん)が兄の紘一郎君に米蒸しを指導しました 会長の蒸した米は言うだけあ…

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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