☆８月１７日、日本 米蒸し☆
- 2010/08/17
- 仕事
８月１７日は有機みそ 日本の米を蒸して、自家採取菌種付け、製麹でした。 あと、今年自家採取した菌を５ｋｇだけ麹にして 木曜日甘酒を作ります。 今年の…
☆消費者は知る権利、生産者は教える義務がある☆
- 2010/08/12
- 仕事
昨日、社長と商品の表示について話した。 社長曰く 「お客様、消費者は商品を知る権利がある。 我々、生産者は商品を教える義務がある。 生産者は大豆が中国…
☆国産有機大麦を蒸し蒸ししました☆
- 2010/08/11
- 仕事
今日は国産有機大麦を蒸し蒸しして、 麹菌を種付けして、製麹です。 今回の仕込みで、夏場の麦味噌の仕込みはとりあえず終了で また１１月に一回仕込む予定…
☆昭和７年の木桶で味噌を仕込みます☆
- 2010/08/10
- 仕事
昭和７年の木桶を手入れしました。 お盆休みにわっかを入れ直して もれをなくしたいと思います。 お盆は休んでいられない。 木桶が味噌を仕込んでくれと待っ…
毎月開催【無料】ZOOMオンライン味噌作り教室「...
元板前が教える「一番出汁の作り方」かつお、こんぶ...
無料で出来る「健康に貢献する７つの習慣」
炊飯器でかんたん！１日で作る手作り白味噌【白みそ...
無料で出来る[健康に貢献する７つの習慣]①
情熱大陸のSPICY CURRY 魯珈様のカレー...