今日はＵ氏の国産有機大麦を蒸した。
そして自然栽培　成沢氏　自家採取菌　玄米麹も６０ｋｇ蒸しました。
最近、この成沢氏の玄米麹が好調です。
や…

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今日は有機玄米　三五八の素の玄米を蒸しました。
明日は盛り込みで、
明後日、三五八を作ります。
土曜日はＵ氏の国産有機麦味噌用の大麦を蒸します…

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昨日、仕事で失敗してしまいました。
これから何事にも注意して、確認して仕事をしていきたいです。
同じ失敗は二度としないようにしよう。
姫も仕事…

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藤巻氏の講習会が終わったあとは
ニューオータニで懇親会がありました。
同業者の方といろいろ貴重なお話をしました。
何回も行っていると、仲の良い…

»☆全国味噌青年部会　懇親会編☆の続きを読む

今回は「藤巻幸夫」さんの講習会がありました。

髪型は丸刈りで、ひげがはえています。大変、面白い方です。
話の内容で一番印象に残った話は、
日…

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３月４日は兄と二人で、東京に行きました。
全国味噌青年部会があり、今年は東京です。
３日の夜行バスで行ったので
６時前に東京駅に着きました。
…

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お客様のパン屋さんがマルカワみそに来られました。
少しの間、お話しました。
何でも玄米麹で天然酵母のパンをお作りになられるそうです。
味噌の作…

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３月１、２日は社長と私で
三重の全国愛農会の有機小分けなどの講習会に行きました。
場所は愛農高校の隣の家でありました。

これから自社の畑を有…

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結構前に、カンちゃんが逃げてしまい
ある心の優しい方が見つけて下さいました。
その時、お礼にうちのお味噌を差し上げたら
その方がうちのお味噌を…

»☆カンちゃんが営業しました☆の続きを読む

明日からＩ氏の国産有機麦味噌を仕込みます。
味噌加工です。
明日は麦蒸し、麹菌種付け、製麹です。
気合入れて仕込もう、頑張って気力１５０までし…

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