オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機麦味噌の麦蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、有機みそ日本仕込み 水曜日、有機麦味噌仕込み 木曜日、有機麦味噌の麦蒸し、自家採取菌種付…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

月曜日、A社の米味噌加工。 火曜日、有機白米麹の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 水曜日、盛り込み作業 木曜日、出麹、 金曜日、甘酒の米蒸し、自家採取菌種…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

月曜日、自然栽培玄米麹の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、出麹、冷却 木曜日、大掃除 金曜日、有機玄米麹の米蒸し、自家採取…

続きを読む

☆今週の仕込み予定☆

月曜日、有機麦味噌の丸麦蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、出麹、塩切り 木曜日、有機麦味噌2000kg仕込み 金曜日、自然栽…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

7日、月曜日、有機麦味噌の大麦蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、盛り込み作業 水曜日、出麹 木曜日、麦味噌仕込み 金曜日、麦味噌仕込み 土曜日、大掃…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

月曜日、ハーモニー様の米麹の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、自社の白味噌仕込み 水曜日、甘酒仕込み 木曜日、甘酒仕込み、大掃除、 金曜日、自社…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機みそ ヴィバルディ用の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 火曜日、有機玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹 水曜日、有機みそ ヴィバ…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

月曜日、道楽みそ 仕込み 火曜日、自然栽培 玄米こうじの米蒸し、種付け、製麹 水曜日、盛り込み作業、群馬 K生産者、有機さといらずの件で訪問。 木曜日…

続きを読む

☆若者の味噌汁離れ 1、2か月に1回も飲まない☆

私は子供の頃から毎日、味噌汁は一杯は飲んでいるのだが、 最近は1、2か月に1回も飲まない方が30人中4人。 年々、全国の年間のみその購入量というの…

続きを読む

☆今週の仕込み☆

月曜日、H氏のみそ加工開始 火曜日、大豆浸漬 水曜日、H氏のみそ加工 木曜日、大掃除 金曜日、麹加工の方の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹、 土曜日、盛り込み …

続きを読む

河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら