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☆マルカワ農園で作った自然栽培大麦と大豆で麦味噌1000㎏を仕込みました。☆

今週、マルカワ農園で作った自然栽培大豆、自然栽培大麦で自然栽培麦味噌を1000kg仕込みました。

麹歩合は30歩、塩は長崎の慈眼堂さんのお塩で、菌は自家採取菌。

来年の4月くらいに出荷可能になると思います。

どんな味になるか楽しみですね。

種まきから味噌まで、全部自社で作りました。

これぞ、オリジナルのお味噌。

いや、

俺が作った味噌なので、

オレジナル味噌ですね笑

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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