オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、有機みそ ヴィバルディの有機米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、大豆浸漬

水曜日、ヴィバルディの仕込み

木曜日、ヴィバルディの仕込み

金曜日、日本の有機米 米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

土曜日、盛り込み作業、

日曜日、日本仕込み。

月曜日、有機玄米麹の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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