オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、M社の麦味噌仕込み

火曜日、M社の丸麦蒸し、麹菌種付け、製麹

水曜日、盛り込み作業、大豆浸漬。

木曜日、M社麦味噌仕込み

金曜日、有機玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

土曜日、盛り込み作業、

日曜日、出麹、冷却。

月曜日、M社の麦味噌仕込み、

火曜日、ハーモニー様 米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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