オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

月曜日、M社の麦味噌仕込み

火曜日、M社の麦味噌大麦、蒸し、種付け、製麹

水曜日、製麹

木曜日、M社の麦味噌仕込み

金曜日、自然栽培玄米こうじの米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

土曜日、M社の麦味噌仕込み

日曜日、自然栽培玄米こうじ出麹、冷却。

月曜日、白みそ仕込み

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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