オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

水曜日、有機麦こうじ出麹

木曜日、白みそ仕込み、

金曜日、自然栽培玄米こうじ米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

土曜日、盛り込み作業

日曜日、出麹

月曜日、M社 麦味噌の丸麦蒸し、種付け、製麹

火曜日、大豆浸漬、

水曜日、仕込み

木曜日、M社の麦味噌仕込み。

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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