オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み☆

11月20日、有機麦味噌の丸麦1000㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、自社の自然栽培 白みそ600㎏仕込み

水曜日、自社の有機麦味噌 2500㎏仕込み

木曜日、有機豆麹の大豆蒸し、自家採取菌種付け、製麹

金曜日、製麹

土曜日、出麹、

日曜日、掃除、

月曜日、有機麦麹の麦蒸し、自家採取菌種付け、製麹

 

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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