オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み予定☆

月曜日、自社の自然栽培白米こうじの米240kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹(手作りで製麹)

火曜日、自社 有機白米こうじの米1050㎏蒸し、自家採取菌種付け、製麹

水曜日、手作り麹、出麹

木曜日、有機白米麹、出麹、冷却

金曜日、大掃除、

土曜日、ハーモニー様の甘酒加工の米蒸し、自家採取菌種付け、製麹

日曜日、盛り込み作業

月曜日、甘酒加工。

有機豆麹の大豆蒸し、自家採取菌種付け、製麹

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

月別

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