オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の仕込み予定☆

月曜日、有機麦味噌の丸麦蒸し、自家採取菌種付け、製麹

火曜日、盛り込み作業

水曜日、出麹、塩切り

木曜日、有機麦味噌2000kg仕込み

金曜日、自然栽培白米こうじ600kg蒸し、自家採取菌種付け、製麹

土曜日、盛り込み作業

日曜日、出麹、冷却

月曜日、自然栽培玄米こうじ1020㎏蒸し、

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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